Samstag, 8. April 2017

Stracciatella - Torte mit Schaumküssen



Rühr -Ölteig:

3 Eier
150 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 ml Buttermilch
150 ml Öl
185 g Mehl
40 g Kakao
1,5 TL Backpulver

Füllung:

400 g Schlagsahne
4 TL Sanapart
500 g Quark
12 Schaumküsse
10 TL Sanapart
Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

Fruchtspiegel:

500 g Beeren nach Geschmack + bisschen für die Deko
100 ml Wasser
30 g Zucker
1 Tüte Agar Agar


Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und stelle die Backform auf das mit Backfolie belegte Backblech. Verrühre die Eier, mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz in 4 - 5 Minuten zu einer cremigen Masse. Rühre Buttermilch und Öl bei niedriger Stufe ein. Verrühre Mehl,Kakao und Backpulver,siebe die Zutaten und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig in die Backform ein und backe den Kuchen für etwa 30 Minuten. Lasse ihn danach komplett abkühlen und entferne die Backform nicht.

Schlage die Sahne mit Sanapart steif. Entferne die Waffel von den Schaumküssen und lege 8 Stück für die Deko zur Seite. Verrühre den Quark mit den Schaumküssen,Sanapart und den Zitronenschalenabrieb. Hebe die Sahne unter. Streiche die Creme auf den abgekühlten Tortenboden und stelle ihn in den Kühlschrank.

Püriere die Früchte mit Wasser und Zucker und verrühre das Früchtepüree mit dem Agaragar. Lasse es im Topf aufkochen und 2 - 3 Minuten sprudelnd aufkochen und danach lauwarm abkühlen. Gieße das Früchtepüree auf die Stracciatellacreme und stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.

Löse die Backform und dekoriere die Torte mit dem Beeren.


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Sallys Classics

Mittwoch, 15. März 2017

Schokoladen -Cupcakes


Hallo meine Lieben... 

heute habe ich wieder mal was leckeres für euch. An sich schmecken die Cupcakes wirklich schokoladig aber ich glaube ich habe sie ein bisschen zu lange gebacken. So war der Teig leider nicht mehr so fluffig...aber probiert es am besten selbst aus.






Zutaten ca. 12 Stück:

125 g Schokolade (70 % Kakaogehalt)
55 g Kakaopulver
225 g Mehl
3 TL Backpulver
55 g dunkelbrauner Zucker
1 Prise Salz
225 ml Milch
4 EL Sonnenblumenöl
1 Ei, verquirlt
1 TL Vanilleextrakt

Creme:

150 g Butter
ca. 200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
blaue Lebensmittelfarbe



Backofen auf 220 ° C (200 ° C Umluft) vorheizen. Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade über einem Topf in einer feuerfesten Schüssel über einem Topf mit köchenldem (nicht kochendem) Wasser schmelzen. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten gut umrühren.In Papierförmchen löffeln und ca. 15 Minuten backen, bis die Cupcakes gut aufgegangen und fest sind.In der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Dann zum vollständigen abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.Butter weich und cremig rühren. Puderzucker dazu sieben und gut schlagen. Vanille und Lebensmittelfarbe einrühren und verrühren, bis die Creme glatt ist.In einen Spritzbeutel löffeln und auf die Cupcakes spritzen. Nach Wunsch dekorieren.


Viel Spaß beim Nachbacken....


Quelle: Die besten Rezepte zum Backen daheim - Perfekte Cupcakes 1