Sonntag, 29. Juni 2014

Ananas - Minze - Konfitüre

Hallo meine Lieben...

heute habe ich ein sehr erfrischendes Rezept für Euch. Es schmeckt wirklich super, vor allem im Sommer. Richtig schön erfrischend und kühl. Wer allerdings kein Minzgeschmack mag oder nur wenig, für den ist das Rezept glaube ich nichts. Denn der Geschmack kommt sehr durch... 





Zutaten für 7 Gläser à 200 ml:

1 kg Ananas (vorbereitet gewogen)
2 Zweige frische Minze
500 g Gelierzucker 2:1


Ananas schälen,Mittelstrunk entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Minzeblättchen abzupfen und fein hacken.
Ananas und Gelierzucker in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudeln kochen lassen. Minze zugeben. Heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Frau mit Herz 1/2013 Einmachen und Einkochen

Mittwoch, 25. Juni 2014

Mohn - Mandel - Zitronenkuchen

Hallo meine Lieben..

heute stelle ich euch mal wieder ein neues Rezept vor. Eigentlich bin ich nicht so der Mohnfan, aber in dieser Kombination war das wirklich sehr lecker. Wenn man das in kleine Kuchenförmchen backt(so hab ich das gemacht) ist es wirklich ein schönes Mitbringsel... 





Zutaten für einen Kuchen:

2 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 ml Rapsöl
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
80 g Mohn
2 EL Zitronensaft


Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Langsam das Rapsöl dazugeben.
Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und zusammen mit dem Mohn untermischen. Der Zitronensaft wird zum Schluss dazugegeben.

Eine kleine Kastenform(20 cm lang) einfetten und mehlen und den Teig hineingeben. Bei 180 ° C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Der Mohn - Mandel - Zitronenkuchen hält sich ca 3 - 4 Tage.


Viel Spaß beim Nachbacken..


Quelle:Geschenke aus dem Backofen

Dienstag, 10. Juni 2014

Bananen Frozen Yoghurt

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen was mir leider nicht so ganz gelungen ist aber trotzdem sehr lecker und erfrischend war. Vor allem für die heißen Tage, wie im Moment...
Ich habe es ohne eine Eismaschine gemacht aber ich bin wirklich am überlegen mir eine zu besorgen. Ob es sich überhaupt lohnt eine zu kaufen oder ob sie dann nur im Schrank rumstehen wird...Was haltet ihr denn davon? Habt ihr eine? Benutzt ihr sie oft?





Zutaten:

3 Bananen
1 Spritzer Zitronesaft
1 Pck. Vanillezucker
40 g Zucker
1 Vanillestange
100 ml Milch
250 g Quark
400 g Joghurt


Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker unter das Bananenmus mischen. Beiseite stellen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Vanillemark und -stange in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Vanillestange aus der Milch nehmen.

Bananenmus und Milch vermischen und mit einem Pürierstab pürieren.

Den Quark unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann den Joghurt unterziehen.

Die Joghurtmasse in der Eismaschine entsprechend der Zeitangabe des Herstellers oder per Hand nach Anweisung gefrieren.

ODER:

Die Joghurtmasse wird nach dem Anrühren in einem offenen Kunststoffbehälter im Tiefkühlfach des Kühlschranks oder im Gefrierschrank für etwa 2 bis 3 Stunden eingefroren. Der Behälter sollte ungefähr doppelt so groß sein wie die Menge der Eismasse - das ist von Vorteil beim Durchrühren. Nehmt den Behälter etwa alle 30 Minuten aus dem Gefrierfach und rührt die Masse mit einem Pürierstab oder einer Gabel kräftig durch, bis sich der angefrorene Rand gelöst hat. Dieser Vorgang sollte 3 - 4 Mal wiederholt werden bis eine geschmeidige, spritzfähige Softeismasse entstanden ist.
Je fettarmer der Joghurt ist, desto schneller gefriert die Masse und desto häufiger muss das Eis während des Gefrierens gerührt werden.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Frozen Yoghurt von Melanie Zanin

Mittwoch, 4. Juni 2014

Mandarinenkuchen

Hallo meine Lieben,

ich habe dieses Rezept vor kurzem in einer Zeitschrift gefunden und mir gleich gedacht...den muss ich backen. Vor allem, ein Teig mit Mayonnaise...ja ihr lest richtig, mit Mayo. Und das soll schmecken??? Oh ja das schmeckt richtig lecker, vor allem nicht zu süß und sehr saftig. Probiert es doch mal selbst aus...




Zutaten für ca. 24 Stücke:

375 ml Mayonnaise
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 Eier
375 g Mehl
1 1/2 Pck. Backpulver
2 Dosen ( à 314 ml) Mandarin - Orangen
Puderzucker zum Bestäuben


Mayonnaise, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (32 x 39)glatt streichen. Mandarin - Orangen über ein Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 175 ° C ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.


Viel Spaß beim Nachbacken...



Quelle: Mein Lieblingsrezept April 2014