Mittwoch, 14. Mai 2014

Blaubeer - Cupcakes

Hallo meine Lieben...

hier ein Rezept zur passenden Jahreszeit. Sie schmecken wirklich sehr saftig und nicht zu süß.Vor allem finde ich das Topping sehr,sehr lecker...





Zutaten für ca. 12 Stück:

225 g Mehl
2 TL Backpulver
110 g Zucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
225 ml Milch
110 g Blaubeeren

Creme:

175 g Butter
ca. 300 g Puderzucker
225 g Mascarpone
75 g Blaubeeren
Evtl. lila Lebensfarbe


Backofen auf 200°C ( 180 °C Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl und Backpulver zusammen in eine Rührschüssel sieben. Zucker einrühren. Eier und Öl miteinander schaumig rühren und dann langsam die Milch unterrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gerade vermengt ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben. In Papierförmchen löffeln und ca. 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und beim Berühren nachgeben. In den Förmchen 5 Minuten lang abkühlen lassen. Dann zum vollständigen auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Butter weich rühren und dann den Puderzucker dazu sieben. Langsam Mascarpone unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Blaubeeren mit einem Pürierstab zerkleinern und gut unter die Creme rühren. Ich habe noch etwas lila farbende Lebensmittelfarbe hinzugefügt. In einen Spritzbeutel löffeln und auf jeden Cupcake spritzen. Nach Wunsch dekorieren.


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Die besten Rezepte zum Backen - Perfekte Cupcakes 1

Sonntag, 4. Mai 2014

Philadelphia - Kirschtorte(ohne Backen)

Hallo meine Lieben...

heute teile ich ein Rezept mit euch was super einfach und schnell geht und dafür noch sehr lecker ist. Hab diese Torte schon mehrmals gemacht, und jedes Mal kam sie gut an.
Kann mir auch sehr gut vorstellen, anstelle von Kirschen auch Mandarinen oder anderes Obst zu nehmen. Schmeckt bestimmt auch.







Zutaten:

250 g Butterkekse
150 g Butter
1 Becher Frischkäse
ca. 200 g Puderzucker
2 - 3 EL Milch
100 g gehobelte Mandeln
2 Becher Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
2 Gläser Sauerkirschen
1 Pck. roten Tortenguß


250 g Butterkekese wie Paniermehl zerdrücken, mit 150 g nicht zu kalter Butter mit den Knethaken verrühren. Masse in Springform ( 26 cm) füllen. Frischkäse, Puderzucker und Milch mit dem Mixer verrühren und über den Keksboden streichen. 
100 g gehobelte Mandeln darüber streuen. 2 Becher Schlagsahne mit 2 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und über die Mandeln geben. 2 Gläser abgetropfte Sauerkirschen darauflegen.
Torte mit 1 Pck. roten Tortenguß überziehen. Torte in der Springform 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Viel Spaß beim Nachmachen...