Montag, 22. Dezember 2014

Schokoladen - Mohn - Plätzchen

Hallo meine lieben...

ich habe noch ein Rezept für euch was ich bei Youtube entdeckt habe.Diesmal ist es von der Ebru von BaKo Backen Kochen. Ich habe schon mal erwähnt das ich kein großer Fan von Mohn bin aber diese Kekse haben mich auf jeden Fall überzeigt. Vor allem weil sie nicht zu süß sind.




Zutaten:

60 g Mohn
125 g Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
170 g Mehl
1 EL Stärke
1/2 TL Backpulver

Alle trockenen Zutaten am besten sieben und dann zusammen rühren. Danach die flüssigen Zutaten wie Ei und Butter mit dem Knethacken zusammen mixen bis ein fester Teig geworden ist. Mit einem TL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen oder die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier spritzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 8 - 10 Minuten backen. Wenn die Kekse abgekühlt sind, mit Kuvertüre verzieren.


Viel Spaß beim Nachbacken...



5 - Minuten - Weihnachtsplätzchen

Hallo meine Lieben...

ich gucke sehr gerne Youtube...Vor allem Koch- und Backvideos. Und dieses Rezept habe ich bei Esslust entdeckt. Ich bin sehr begeistert von seinem Kanal, er hat wirklich viele Leckerein. Schaut doch einfach mal bei ihm vorbei..

Das Rezept geht auch sehr schnell, so wie er es im Video beschreibt.
Es ist auf jeden Fall etwas leckeres für Schokoladenfans...Die Cashewkerne habe ich weg gelassen und nur Cranberries drauf gemacht.



Zutaten:

70 g Weizen- oder Dinkelmehl
40 g gemahlene Mandeln
1 TL Vanillezucker
3 Msp. Backpulver
30 g Zucker
1 Ei
10 g Backkakao
40 g Öl
Cranberries
Kuvertüre

Alle trockenen Zutaten auf die eine Seite der Schüssel geben. Auf die andere Seite der Schüssel Öl und das Ei geben. Erst die trockenen Zutaten und anschließend alles miteinander verrühren. Dabei eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Mit einem oder zwei Teelöffel kleine Häufchen vom Teig abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf jedes Plätzchen eine getrocknete Cranberry geben. Die Plätzchen bei 180 ° C, Umluft 160 ° C für ca. 10 Minuten backen.
Die angekühlten Plätzchen nach Geschmack dekorieren, z.B. mit Kuvertüre.


Viel Spaß beim Nachbacken...

Quelle: Esslust

Samstag, 20. Dezember 2014

Kartoffelcremesuppe mit Forelle

Hallo meine Lieben...

ihr wisst nicht was ihr als Vorspeise für das Weihnachtsessen machen wollt? Hier eine Empfehlung für euch. Es schmeckt sehr gut und ihr könnt die Forelle auch gegen Krabben oder Garnelen austauschen. Schmeckt bestimmt auch sehr gut...



Zutaten: 

1 Zwiebel
1 Möhre
200 g Knollensellerie
2 El Öl
1 L Geflügelfond (Glas) oder Hühnerbrühe instant
2 geräucherte Forellenfilets (ca. 125 g )
1 Bund Schnittlauch
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
evtl 2 EL Zitronensaft

Zwiebel schälen und würfeln. Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Kartoffeln darin kurz andünsten. Fond angießen, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 - 25 Minuten garen.Forellenfilets in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. 200 g Schlagsahne zur Suppe gießen und alles kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Die Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten. Mit Forelle und Schnittlauchröllchen garnieren und sofort genießen.

Viel Spaß beim Nachkochen...



Quelle: Chefkoch

Mittwoch, 22. Oktober 2014

Keks - Champignons

Hallo meine Lieben...

ich finde man sollte nicht bis Weihnachten warten mit Kekse backen. Gerade jetzt, zu dieser Herbstzeit passen doch die Champignons super. 
Sie schmecken wirklich sehr lecker allerdings dauert es etwas mit dem Backen, da der Teig zwei Stunden kühlen muss.



Zutaten:

150 g Butter
2 Eigelb
200 Mehl 
120 g Puderzucker
100 g Speisestärke
1 Pck. Vanillepudding
1 Pck. Vanillinzucker
4 - 5 EL Kakaopulver




Butter und Eigelbe schaumig schlagen. Mehl, Puderzucker, Speisestärke, Puddingpulver und Vanillinzucker mischen, zur Butter-Eigelb-Mischung geben. Alles rasch verkneten. Teig in ca. 2 Stunden kalt stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Den sauberen Flaschenhals in den Kakao tunken und den Flaschenhals dann jeweils in die einzelnen Kugeln drücken.
Blechweise im heißen Ofen bei 180ºC ca. 10 - 15 Minuten backen.


Viel Spaß beim Nachbacken...



Quelle: Mein Lienlingsrezept

Sonntag, 29. Juni 2014

Ananas - Minze - Konfitüre

Hallo meine Lieben...

heute habe ich ein sehr erfrischendes Rezept für Euch. Es schmeckt wirklich super, vor allem im Sommer. Richtig schön erfrischend und kühl. Wer allerdings kein Minzgeschmack mag oder nur wenig, für den ist das Rezept glaube ich nichts. Denn der Geschmack kommt sehr durch... 





Zutaten für 7 Gläser à 200 ml:

1 kg Ananas (vorbereitet gewogen)
2 Zweige frische Minze
500 g Gelierzucker 2:1


Ananas schälen,Mittelstrunk entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Minzeblättchen abzupfen und fein hacken.
Ananas und Gelierzucker in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudeln kochen lassen. Minze zugeben. Heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Frau mit Herz 1/2013 Einmachen und Einkochen

Mittwoch, 25. Juni 2014

Mohn - Mandel - Zitronenkuchen

Hallo meine Lieben..

heute stelle ich euch mal wieder ein neues Rezept vor. Eigentlich bin ich nicht so der Mohnfan, aber in dieser Kombination war das wirklich sehr lecker. Wenn man das in kleine Kuchenförmchen backt(so hab ich das gemacht) ist es wirklich ein schönes Mitbringsel... 





Zutaten für einen Kuchen:

2 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 ml Rapsöl
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
80 g Mohn
2 EL Zitronensaft


Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Langsam das Rapsöl dazugeben.
Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und zusammen mit dem Mohn untermischen. Der Zitronensaft wird zum Schluss dazugegeben.

Eine kleine Kastenform(20 cm lang) einfetten und mehlen und den Teig hineingeben. Bei 180 ° C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Der Mohn - Mandel - Zitronenkuchen hält sich ca 3 - 4 Tage.


Viel Spaß beim Nachbacken..


Quelle:Geschenke aus dem Backofen

Dienstag, 10. Juni 2014

Bananen Frozen Yoghurt

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen was mir leider nicht so ganz gelungen ist aber trotzdem sehr lecker und erfrischend war. Vor allem für die heißen Tage, wie im Moment...
Ich habe es ohne eine Eismaschine gemacht aber ich bin wirklich am überlegen mir eine zu besorgen. Ob es sich überhaupt lohnt eine zu kaufen oder ob sie dann nur im Schrank rumstehen wird...Was haltet ihr denn davon? Habt ihr eine? Benutzt ihr sie oft?





Zutaten:

3 Bananen
1 Spritzer Zitronesaft
1 Pck. Vanillezucker
40 g Zucker
1 Vanillestange
100 ml Milch
250 g Quark
400 g Joghurt


Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker unter das Bananenmus mischen. Beiseite stellen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Vanillemark und -stange in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Vanillestange aus der Milch nehmen.

Bananenmus und Milch vermischen und mit einem Pürierstab pürieren.

Den Quark unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann den Joghurt unterziehen.

Die Joghurtmasse in der Eismaschine entsprechend der Zeitangabe des Herstellers oder per Hand nach Anweisung gefrieren.

ODER:

Die Joghurtmasse wird nach dem Anrühren in einem offenen Kunststoffbehälter im Tiefkühlfach des Kühlschranks oder im Gefrierschrank für etwa 2 bis 3 Stunden eingefroren. Der Behälter sollte ungefähr doppelt so groß sein wie die Menge der Eismasse - das ist von Vorteil beim Durchrühren. Nehmt den Behälter etwa alle 30 Minuten aus dem Gefrierfach und rührt die Masse mit einem Pürierstab oder einer Gabel kräftig durch, bis sich der angefrorene Rand gelöst hat. Dieser Vorgang sollte 3 - 4 Mal wiederholt werden bis eine geschmeidige, spritzfähige Softeismasse entstanden ist.
Je fettarmer der Joghurt ist, desto schneller gefriert die Masse und desto häufiger muss das Eis während des Gefrierens gerührt werden.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Frozen Yoghurt von Melanie Zanin

Mittwoch, 4. Juni 2014

Mandarinenkuchen

Hallo meine Lieben,

ich habe dieses Rezept vor kurzem in einer Zeitschrift gefunden und mir gleich gedacht...den muss ich backen. Vor allem, ein Teig mit Mayonnaise...ja ihr lest richtig, mit Mayo. Und das soll schmecken??? Oh ja das schmeckt richtig lecker, vor allem nicht zu süß und sehr saftig. Probiert es doch mal selbst aus...




Zutaten für ca. 24 Stücke:

375 ml Mayonnaise
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 Eier
375 g Mehl
1 1/2 Pck. Backpulver
2 Dosen ( à 314 ml) Mandarin - Orangen
Puderzucker zum Bestäuben


Mayonnaise, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (32 x 39)glatt streichen. Mandarin - Orangen über ein Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 175 ° C ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.


Viel Spaß beim Nachbacken...



Quelle: Mein Lieblingsrezept April 2014

Mittwoch, 14. Mai 2014

Blaubeer - Cupcakes

Hallo meine Lieben...

hier ein Rezept zur passenden Jahreszeit. Sie schmecken wirklich sehr saftig und nicht zu süß.Vor allem finde ich das Topping sehr,sehr lecker...





Zutaten für ca. 12 Stück:

225 g Mehl
2 TL Backpulver
110 g Zucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
225 ml Milch
110 g Blaubeeren

Creme:

175 g Butter
ca. 300 g Puderzucker
225 g Mascarpone
75 g Blaubeeren
Evtl. lila Lebensfarbe


Backofen auf 200°C ( 180 °C Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl und Backpulver zusammen in eine Rührschüssel sieben. Zucker einrühren. Eier und Öl miteinander schaumig rühren und dann langsam die Milch unterrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gerade vermengt ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben. In Papierförmchen löffeln und ca. 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und beim Berühren nachgeben. In den Förmchen 5 Minuten lang abkühlen lassen. Dann zum vollständigen auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Butter weich rühren und dann den Puderzucker dazu sieben. Langsam Mascarpone unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Blaubeeren mit einem Pürierstab zerkleinern und gut unter die Creme rühren. Ich habe noch etwas lila farbende Lebensmittelfarbe hinzugefügt. In einen Spritzbeutel löffeln und auf jeden Cupcake spritzen. Nach Wunsch dekorieren.


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Die besten Rezepte zum Backen - Perfekte Cupcakes 1

Sonntag, 4. Mai 2014

Philadelphia - Kirschtorte(ohne Backen)

Hallo meine Lieben...

heute teile ich ein Rezept mit euch was super einfach und schnell geht und dafür noch sehr lecker ist. Hab diese Torte schon mehrmals gemacht, und jedes Mal kam sie gut an.
Kann mir auch sehr gut vorstellen, anstelle von Kirschen auch Mandarinen oder anderes Obst zu nehmen. Schmeckt bestimmt auch.







Zutaten:

250 g Butterkekse
150 g Butter
1 Becher Frischkäse
ca. 200 g Puderzucker
2 - 3 EL Milch
100 g gehobelte Mandeln
2 Becher Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
2 Gläser Sauerkirschen
1 Pck. roten Tortenguß


250 g Butterkekese wie Paniermehl zerdrücken, mit 150 g nicht zu kalter Butter mit den Knethaken verrühren. Masse in Springform ( 26 cm) füllen. Frischkäse, Puderzucker und Milch mit dem Mixer verrühren und über den Keksboden streichen. 
100 g gehobelte Mandeln darüber streuen. 2 Becher Schlagsahne mit 2 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und über die Mandeln geben. 2 Gläser abgetropfte Sauerkirschen darauflegen.
Torte mit 1 Pck. roten Tortenguß überziehen. Torte in der Springform 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Viel Spaß beim Nachmachen...




Sonntag, 27. April 2014

Ofengemüse mit Minihackbällchen(Low Carb)

Hallo meine Lieben...

dieses Rezept ist einfach suuuuper lecker. Sehr einfach und unkompliziert. Ich hab an Stelle von dem Kürbis einfach Kohlrabi genommen, aber es schmeckt bestimmt auch noch mit anderem Gemüse.Das ist eine Portion für ein ganzes Blech, wir hatten zwei Tage was von diesem Gericht.




Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
5 Karotten
2 - 3 Paprika
250 g Champiognons
4 Zwiebeln
500 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Senf
250 g kleine Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
Thymian
Knoblauch


Zuerst den Kürbis entkernen und in fingerdicke Spalten schneiden. Die Karotten schälen und stiften. Die Paprika entkernen, vierteln und in größere Stücke schneiden. Drei Zwiebeln schälen und vierteln. Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen. Das Gemüse mit etwas Salz und Knoblauch kurz anbraten. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Thymian und edelsüß Paprika würzen und vermengen. Alles auf ein Blech geben.

In der Pfanne 100 ml Gemüsebrühe erhitzen. Anschließend zu dem Gemüse geben.

Die letzte Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer,Papriak edelsüß, Senf und den Zwiebeln vermengen. In kleine Bällchen formen und auf das Gemüse geben. Die Tomaten nach ca. 5 Minuten darüber geben, je nachdem welche Sorte und Größe noch teilen.

Alles zusammen ca. 20 Minuten in den Backofen geben.



Viel Spaß beim Nachmachen...