Samstag, 30. November 2013

Glühwein Guglhupf

Hallo ihr Lieben...

endlich hat auch bei mir die Weihnachtsbäckerei angefangen. Gestartet habe ich mit den Glühwein Guglhupf. Sie schmecken wirklich sehr lecker und saftig...




Zutaten:

125 ml Glühwein
220 g Zucker
250 g weiche Butter
5 Eier, gew.-Kl. M
100 g Zartbitterschokolade
1 Prise Zimt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett für die Form



Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Eier trennen, Schokolade fein reiben. Glühwein mit Schokolade, Eigelb und Zimt zu dem Zucker-Butter-Gemisch rühren. Eiweíß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und unter den Teig heben. Mehl und Backpulver mischen und dazumischen.
Den Teig in 6 kleine gefettete Gugelhupfformen geben. Im Vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Chefkoch.de

Dienstag, 19. November 2013

Cookies mit weißer Schokolade und Himbeeren

Hallo meine Lieben,

heute gibt es mal wieder was leckeres für euch. Leider sind mir die Cookies etwas zu weich geworden, dass hat aber dem Geschmack kein Abbruch getan. Probiert es doch einfach mal aus..



Zutaten für 12 Stück:

125 g Butter ( Zimmertemperatur)
75 g Zucker
150 g Mehl
4 g Backpulver
eine Prise Salz
1 EL Vollmilch
1 TL Bourbon - Vanillearoma
100 g weiße Schokolade, gehackt
100 g Himbeeren, frisch oder gefroren (lasse die gefrorenen vor Verwendung etwas auftauen)


Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege drei Backbleche mit Backpapier aus. Schlage Butter und Zucker in einer Schüssel hell und cremig auf. Gib Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazu und vermische alles zu einem glatten Teig.

Gib Aroma und Schokolade dazu. Zerdrücke die Himbeeren vorsichtig mit einer Gabel und mische sie unter den Teig.

Teile den Teig mit den Händen in 12 Kugeln auf. Lege vier davon auf jedes Backblech mit viel Abstand zu einander, denn sie dehnen sich beim Backen aus.

Forme jede Kugel vorsichtig mit den Fingern zu runden Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser (sie vergrößern sich auf etwa 9 cm). Backe sie etwa 15 Minuten goldbraun.

Lasse die Cookies auf dem Backblech ein paar Minuten abkühlen und fest werden, dann lege sie auf ein Kuchengitter. Am besten schmecken sie frisch gebacken und noch warm, also iss sie, sobald du sie in die Hand nehmen kannst...;)
Wenn du sie erst später essen möchtest, erwärme sie leicht ein paar Minuten lang im Ofen auf niedriger Stufe. Da sie frische Früchte enthalten, sollten sie in 2 - 3 Tagen verzehrt werden.


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Baking Heaven Nr. 6

Sonntag, 10. November 2013

Zucchini - Lasagne (Low Carb)

Hallo meine Lieben,

heute wollte ich euch wieder mal ein Low Carb Rezept vorstellen. Es schmeckte mir wirklich sehr, sehr gut. Das nächste Mal werde ich nur noch die Zucchini etwas dünner schneiden. Finde das dann doch etwas schöner, denn.... das Auge isst ja mit...;)



Zutaten:

1 kg Zucchini
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten, stückig
1 Pck. Frischkäse
100 ml Milch
1 Becher Sauerrahm bei Bedarf
1 EL Tomatenmark
150 g Käse, gerieben
Muskat
Olivenöl
Oregano
Thymian
Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüß

Zucchini waschen und längs in Fingerdicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Oder die Scheiben mit Olivenöl bestreichen, ein wenig salzen und auf der oberen Schiene mit der Grillfunktion im Backofen bräunen. Das dauert allerdings etwas länger.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne in wenig Olivenöl glasig dünsten. Knoblauchzehe dazu pressen und etwas mitdünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümmelig anbraten. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 1 EL Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und eine Minute anschwitzen. Tomaten hinzugeben und Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika würzen. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, zum Schluss die gehackte Petersilie hinzugeben.

Frischkäse mit der Milch verrühren, wahlweise auch Sauerrahm unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, ca. 50 g Streukäse unterrühren.

Eine Lasagneform oder eine andere Auflaufform mit Zucchinscheiben auslegen. Darauf ein paar Löffel Tomatenhacksoße verteilen, darauf eine Schicht Frischkäsesoße, und darauf wieder Zucchinischeiben. Weiter so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Tomatenhacksoße sein. Diese mit dem restlichen Käse bestreuen und im auf 
200 °C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Chefkoch.de

Sonntag, 3. November 2013

And the Winner is....

Hallo meine Lieben,

nun ist es soweit, ich kann Euch die Gewinner verkünden...Aber als erstes möchte ich mich bei Euch nochmal ganz herzlich bedanken, dass ihr so fleißig mitgemacht habt. 


Meine besten Glückwünsche gehen an...



Christine S. von Chrissis Sugardudes




Jadranka J. von Cuplovecake, ihr findet sie auch bei Facebook



Irene T.-B. von Widmatt



Linda R. von Kreationen aus der Küche, ihr findet sie auch bei Facebook



Katrin R.



Tanja A.



Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner!