Mittwoch, 22. Mai 2013

Fanta - Schmand - Kuchen

Hallo ihr Lieben...

dieses Rezept habe ich von einer meiner Kolleginnen bekommen. Ich habe es schon sooooo oft gebacken und es kommt immer wieder gut an bei meinen Gästen.

Das beste ist, man kann die Früchte variieren. Ich persönlich habe es schon mit Mandarinen, Aprikosen und Kirschen ausprobiert. Einfach nur lecker..




Zutaten:

Teig:

350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Zucker
5 Eier
175 g Fanta
125 ml Öl

Creme:

600 g Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
3 Pck. Vanillezucker

500 g Schmand
2 Pck. Vanillezucker

3 Dosen Pfirsiche ( à 850 ml)


Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 25 Minuten backen. Die Pfirsiche klein schneiden und gut abtropfen lassen .
In der Zeit die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Schmand mit Vanillezucker vermischen. Nachdem die Pfirsiche abgetroptf sind, zu der Schmandcreme geben und gut verrühren. Die steife Schlagahne unterheben. 
Dann auf dem gut abgekühlten Boden geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen...

Mittwoch, 15. Mai 2013

Feine Himbeer - Sahne - Schnitten

Halli Hallo,


so nun das letzte Rezept. Von diesem Rezept bin ich total begeistert. Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert und es schmeckt einfach super lecker. Total leicht, locker und fluffig und super fruchtig...Probiert es unbedingt selbst mal aus...





Rezept:

300 g Mehl
3 TL Backpulver
200 g + 75g + 30 g Zucker
1 Pck. Zitronenschale
4 Eier
 150 ml Öl
150 ml Mineralwasser
300 g Himbeeren
1 kg Dickmilch
2 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
8 Bl. Gelantine
500 ml Sahne
2 Pck. rotes Tortengusspulver
500 ml Himbeersaft


Backofen vorheizen(Elektro: 180°/Umluft: 160 °). Mehl mit Backpulver, 200 g Zucker, Zitronenschale, Eiern, Öl und Mineralwasser zum glatten Teig verrühren. In ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Ca. 20 Min backen.

Himbeeren verlesen, auf dem abgekühlten Boden verteilen. Dickmilch, Zitronensaft, 75 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelantine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und unter die Dickmilch ziehen. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf die Himbeeren streichen. 60 Minuten kühlen.

Aus Tortengusspulver, 30 g Zucker und Saft nnach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Heiß auf die Creme streichen, sodass ein Muster entsteht. Guss abkühlen lassen. Den Kuchen anschneiden und genießen...;)


Viel Spaß beim Nachmachen...




Südsee - Cocktail - Torte

Hallöchen,


es folgt direkt das nächste Rezept. Diese Torte hat mir wirklich gut geschmeckt aber ich muss zugeben die Himbeer - Sahne - Schnitten waren meiner Meinung nach noch ein ticken besser...;)

Die liebe Linda von Kreationen aus der Küche kam mir mit dem posten etwas zuvor...ich hatte ihr von dieser Torte auch was mitgegeben, und das kam bei ihr wohl soooo gut an das sie es direkt nachgemacht hat.





Zutaten:

150 g Löffelbiskuit
125 g Butter
30 g Kokosraspeln
1 Dose Ananas, abgetropft ca. 260 g
600 g Philadelphia Balance 
300 g Joghurt
75 ml cremige Kokosmilch
1 Pck. Dr. Oetker Finesse natürliches Jamaica - Rum - Aroma
3 Beutel Dr. Oetker Gelantine Fix
75 g Zucker



Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.

Butter schmelzen, mit den Bröseln und den Kokosraspeln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Ananas gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden, einige Stücke beiseite stellen.

Philadelphia Balance, Joghurt, Dr. Oetker Finesse(ich habe das nicht gefunden, deshalb habe ich 2 Fläschchen Rumaroma genommen), 75 ml Ananassaft und cremige Kokosmilch mit dem Mixer vermengen.

Dr. Oetker Gelantine Fix unterrühren und eine Minute weiter rühren. Anschließend den Zucker unterrühren.

Ananasstücke unterheben. Creme in die Springform füllen; Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Mit Ananasstücken und Kokosraspeln dekorieren.

Viel Spaß beim Nachmachen


Schokoparadies - Cupcakes

Hallo ihr Lieben,


das Rezept habe ich jetzt schon zum zweiten Mal ausporbiert. Es schmeckt einfach super lecker, und das Topping erst...Yummy.











Zutaten für ca. 18 Stück:

Teig:

80 g Zartbitterschokolade, zerbröckelt
50 ml Milch
1 EL Kakao
125 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier, leicht verquirlt
3 EL saure Sahne
175 g Mehl
2 TL Natron


Kokoscreme:

125 g Marshmallows
3 EL Milch
300 g Crème Double
 50 g Kokosflocken
50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen



Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 2 Muffinformen mit 18 Papierbackförmchen auslegen oder 36 Papierbackförmchen in doppelter Lage auf ein Backblech setzen.
Schokolade, Milch und Kakaopulver in einer hitzebeständigen Schüssel im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und glatt rühren.


Butter und Zucker in eine große Schüsselgeben und schaumig schlagen. Nach und Nach die Eier einrühren, dann geschmolzene Schokolade und saure Sahne zugeben und einarbeiten. Mehl und Natron zugeben und vorsichtig mit einem Metalllöffel einrühren. Die Mischung auf die Papierbackförmchen verteilen.


20 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist und sich fest anfühlt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.


Marshmallows und Milch in einer hitzebeständigen Schüssel ins Wasserbad setzen und ab und zu rühren, bis die Marshmallows geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und glatt rühren. Abkühlen lassen. Die Crème double steif schlagen und mit 2/3 der Kokosflocken unter die Marshmallowcreme ziehen. Abdecken und 30 Minuten in der Kühlschrank stellen.


Die Kokoscreme auf den Cupcake verteilen. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel  füllen und ein Gitter aus Schokoladenstreifen aufbringen. Fest werden lassen.


Viel Spaß beim Nachbacken...




Quelle: Cupcake Heaven Nr 1/2012

Was leckeres zum Geburtstag...

Hallo meine Lieben,


es ist wieder soweit. Es kommt endlich wieder ein Blogeintrag. Vor knapp drei Wochen hatte mein Bruder Geburtstag...das war wieder mal ein schöner Grund nach Hause, nach Nordhessen zu fahren. Natürlich konnte ich ja auch nicht mit leeren Händen ankommen, wäre auch gar nicht meine Art. Und diese drei Sachen sind es dann geworden...













Viel Spaß beim Nachmachen...



Donnerstag, 2. Mai 2013

Cantuccini

Hallöchen ihr Lieben,


dieses Rezept hab ich schon vor längerer Zeit zum ersten Mal ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr gut. Aber das nächste Mal werde ich direkt die doppelte Portion machen, die waren soooo schnell weg...;)






Zutaten:

175 g Mandeln(ganze Mandeln)
250 g Mehl
180 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Pck. Vanillinzucker
1/2 Flasche Bittermandelöl
1 Prise Salz
25 g Butter, zimmerwarm
2 Eier


Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Bittermandelöl und Salz auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde eindrücken, Butter und Eier hineingeben. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten:ein klebriger Knetteig!
Die Mandeln unterkneten. Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig in 6 Teile schneiden. us jedem Tein eine ca. 25 cm lange Rolle formen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen im Abstand von ca. 8 cm voneinander darauflegen.

Im vorgheizten Backofen (200 °C) 15 Minuten vorbacken, kalt werden lassen und dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Cantuccini mit einer Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 10 Minuten rösten (200°C). Die Cantuccini müssen zum Schluss goldbraun sein.

Die Cantuccini auskühlen lassen und in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren (sonst werden sie weich).


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Chefkoch