Mittwoch, 28. November 2012

Mini - Königsberger - Klöpse

Hallo meine Lieben,


heute hab ich ein Rezept von meiner lieben Arbeitskollegin ausprobiert. Sie hat so sehr davon geschwärmt, da musste ich es einfach mal nachkochen. Ich hab Königsberger -  Klöpse schon paar mal gegessen aber nie selbst ausprobiert. Tja, und heute hab ich festgestellt das es garnicht so schwer ist wie ich das am Anfang dachte...





Zutaten:

1 Zwiebel
4 EL Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
2 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
3 EL Zitronensaft
3 EL klare Brühe (Instant)
3 EL Mehl
200 g Schlagsahne
1/2 Bund Petersilie


Für die Klöpse Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel glasig dünsten. Hack, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Senf verkneten. Mit ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 30 Klößchen formen.

In einem Topf 2 Liter Wasser, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zitronensaft aufkochen. brühe enrühren. Die Klöpse in die Brühe geben und zugedeckt bei schwachernHitze ca. 15 Minuten köcheln.

Fertige Klöpse mit einer Scaumkelle aus der Brühe heben. Brühedurch ein feines Sieb gießen und 1/2 Liter abmessen ( ich hab ca 1 Liter genommen, damit ichmehr Soße hab).

Für die Soße 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstreuen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. 1/2 Liter Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen, 5 - 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klöpse in die Soße geben und erhitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie über die Klöpse streuen.

Ich hab dazu Salzkartoffeln gekocht und rote Beete klein geschnitten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.



Viel Spaß beim Nachkochen...



Quelle: Meine liebe Arbeitskollegin...;)

Donnerstag, 22. November 2012

Thunfisch - Reis - Pfanne

Hallo meine Lieben,


heute will ich mal wieder ein Rezept mit euch teilen aber nicht unbeding weiter empfehlen.
Mir persönlich war es viel zu tomatig... aber probiert es doch einfach mal selbst aus.
Vielleicht habt ihr auch Verbesserungsvorschläge?!








Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 Dose geschälte Tomaten ( = 850 ml)
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Thymian, gerebelt
1 TL Oregano, gerebelt
250 ml Fleischbrühe
150 g 10 Minuten Spitzen - Langkornreis
2 Dosen Thunfisch ( in eigenen Saft) à 185 ml
Salz, Pfeffer
einige Stängel Petersilie


Die Zwiebel und den knoblauch abziehen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zedrücken.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin anbraten.Die Tomaten etwas zerkleinern, mit dem Saft und den Gewürzen dazugeben, aufkochen lassen, dann die Brühe angießen. Mit Salz würzen.
Den Reis einrühren und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.
Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen, etwas zerkleinern, zum Reis geben und kurz erhitzen.Die Petersilie mit kaltem Wasser abbrausen, trocken schwenken und grob zerpflücken.Das Lorbeerblatt entfernen, die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie und Petersilienblättchen servieren.


Viel Spaß beim Nachkochen...




Quelle: Kochen Aktuel Nr. 112 Pfannengerichte

Montag, 5. November 2012

Sägespäne - Kuchen

Hallo meine Lieben,



dieses Rezept habe ich von meiner lieben Mama, sie hat es von ihrer Arbeitskollegin und sie hat es.....wie das immer so ist. Ihr kennt das ja bestimmt selbst. ;)

Naja, ich war mal ein WE zu Besuch bei meinen Eltern und sie wollte es gerne mal ausprobieren und da ich ja soooo gerne backe hab ich gesagt das übernehme lieber ich und sie kann sich ausruhen. Gesagt, getan!

Auf jeden Fall möchte ich dieses Rezept mit euch teilen, weil es einfach genial ist...

PS: Sorry für die nicht so tolle Bildqualität, ich hatte an dem Tag meine Kamera nicht mit.



Zutaten:

Teig:

250 g Margarine
250 g Zucker
150 g Mehl
6 Eier
1 Pck. Backpulver
4 EL Kakao
1 Prise Salz

Belag:

3 Becher Schmand
3 Becher Sahne
3 EL Zucker
2 Pck. Paradiescreme Vanille (Dr. Oetker)

Decke:

100 g Kokosraspeln
50 g Zucker



Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Sahne mit der Paradiescreme verrühren(nicht schlagen), den Zucker und den Schmand unterrühren.
Das ganze auf dem Teig verteilen. Kokosraspeln und Zucker in einer Pfanne bräunen, leicht abkühlen lassen und auf den Kuchen streuen.


Viel Spaß beim Nachbacken...




Sonntag, 4. November 2012

Tagesausflug nach Münster

Hallo meine Lieben,


heute will ich euch mal von meinem Tagesausflug nach Münster berichten.
Zuerst bin ich mit meiner besseren Hälfte  zu den Messehallen Münster gefahren, dort fand heute und gestern die Messe Zimt und Sterne statt.
Ich war letztes Jahr schon einmal mit meiner Arbeitskollegin da, aber ich war etwas enttäuscht. 
Es war wirklich sehr voll und man hat sich nur so gegenseitig durch die Gänge geschoben. Naja...
Ich dachte, ich probiere es dieses Jahr doch noch einmal aus, leider war es dieses Jahr auch nicht wirklich besser. Also nächstes Jahr werde ich wohl wirklich nicht nochmal hin fahren.

Da wir schon in Münster waren und ich auf dem Blog von der lieben Shia (Cake Invension) gelesen habe, dass es ein cooles Cupcake Cafe in Münster gibt, haben wir das natürlich direkt ausgenutzt.

Das Cafe nennt sich Delucious...als ich da rein bin hab ich mich direkt wohl gefühlt.
Die Bedienung war auch wirklich super freundlich. Nachdem ich sie fragte, ob ich paar Fotos machen dürfte für meinen Blog, meinte sie nur zu mir "Ja klar, fühl dich wie zu Hause".
Und es ist wirklich so, man kommt rein und fühlt sich wie zu Hause auf der Couch mit einem leckeren Cupcake in der Hand.

Ich hab noch ein paar Fotos für euch geschossen, leider nur mit dem Hand.



Wie ihr seht, war schon vieles weg...aber das spricht ja für die leckeren Cupcakes





Das war mein Cupcake, Marshmallow Ghost



Schatzis Cupcake, Scary Shock



Da haben wir gesessen...;)


Sieht das nicht einfach lecker aus..


Yummy....;)


Für die Veganer unter euch gibt es auch was leckeres



Geht am besten selbst hin und überzeugt euch...;)