Sonntag, 26. Februar 2012

Pizzasuppe

Hallo meine Lieben,

hier ist ein Rezept für Euch zum Nachkochen was wirkich total simple ist und super lecker...:)


Zutaten:
400 g Mett
1/2 L Sahne
200 g Schmelzkäse
1 Brühwürfel
1 Dose passierte Tomaten
1 Dose Pilze
Zwiebeln (nach Geschmack)
Salz
Pfeffer

Mett mit Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Zutaten hinzufügen. Suppe mit Oregano und Basilikum abschmecken und fertig ist die Suppe.


Viel Spaß beim Nachkochen...

Banana - Split - Schnitten

Hallöchen meine Lieben,

wie ich schon erwähnt hatte, bekam ich letztes WE Besuch von meiner Family. Ich hatte einen Apfelkuchen gebacken und diese super leckeren Banana - Split - Schnitten.



Zutaten für ca. 12 Stücke:

4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
150 g Mehl
2 - 3 EL Kakao
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelantine
500 g Vanillequark
400 g Schlagsahne
75 g Zartbitter - Raspelschokolade
4 - 5 Bananen
3 kleine Bananen( für die Deko)
Saft von 1 Zitrone


1. Eier trennen. Eiweiße mit 4 EL Wasser steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Ofen (E - Herd: 200 °C. Umluft: 175 °C. Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

2. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Quark und 50 g Zucker verrühren. Die Gelantine ausdrücken, auflösen. Mit 5 EL Quark verrühren, dann in Rest Quark rühren, kalt stellen. 300 g Sahne steif schlagen, mit Raspelschokolade unter die Creme heben.

3. Biskuitplatte quer halbieren. Um einen Biskuitboden einen Backrahmen stellen. 4 - 5 Bananen schälen, längs halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Quarkcreme auf den Biskuitboden streichen. Bananen darauf verteilen. Restliche Quarkcreme daraufstreichen, zweiten Boden daraufsetzen. Kuchen ca. 4 Stunden kalt stellen.

4. Den Kuchen vom Backrahmen lösen. 100 g Sahne steif schlagen und als Tuffs auf den Kuchen spritzen. 3 kleine Bananen schälen und längs halbieren. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln und auf die Sahnetuffs setzen.


Viel Spaß beim Nachbacken...
 
 


Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben...

Ich hatte letztes WE Besuch bekommen von meiner Family. Und so eine Gelegenheit nutze ich immer aus um mal was neues zu backen oder zu kochen. Ich habe mich für`s backen entschieden...Ich hatte mir das Heft "Backen und Genießen Nr. 3" geholt und da war ein Apfelkuchenrezept drin, was mich sehr angesprochen hatte. Ich hatte eh noch paar Äpfel die langsam weg mussten und naja das ist entstanden.




Zutaten für ca. 8 Personen, eine runde Backform (18 cm):

175 g Butter, Zimmertemperatur
175 g Zucker
2 Eier
225 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Zimt
1/2 gerieben Muskatnuss
1 Msp Piment
200 g Essäpfel, geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten, 
sowie 3 kleine Essäpfel
abgeriebene Schale einer Bio - Zitrone
3 EL Apfelsaft
fein gehackte Pistazien oder Haselnüsse zum Garnieren


1. Backofen auf 180 °C/Gas 2-3 vorheizen. Butter und Zucker in einer große Rührschüssel schaumig rühren. Einzeln die Eier dazugeben und vermengen; gegebenenfalls 1 EL Mehl hinzufügen, damit das Ganze nicht gerinnt. Restliches Mehl, Backpulver und Gewürze dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Apfelwürfel, Zitronenschale und Apfelsaft vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen.

3. Die ganzen Äpfel vierteln und entkernen, aber nicht schälen. Die Apfelviertel zwei- oder dreimal tief einschneiden und kreisförmig leicht in den Teig drücken. Die fein gehackten Pistazien oder Haselnüsse rundherum am Rand auf den Teig streuen. 50 - 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und ein hineingestochenes Holzstäbchen beim Herausziehen sauber ist. Den Apfelkuchen 15 Minuten in der Form abkühlen , dann auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Backen und Genießen  Nr. 3


Donnerstag, 16. Februar 2012

Leichtes Lachsfilet auf Gemüse



Zutaten für ca. 3 - 4 Personen:

800 g Lachsfilet
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
500 g Möhren
4 gelbe Paprika
500 g Zucchini
Knoblauch (nach Geschmack)
400 - 500 ml Gemüsebrühe
Kräuterbutter

Lachsfilet mit den oben genannten Zutaten würzen. Gemüse in Streifen schneiden und mit durch die Presse gedrückten frischem Knoblauch ca. 10 Minuten in Gemüsebrühe garen, abtropfen lassen.Gemüse auf einem Stück Alufolie verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Lachsfilet auf das Gemüse geben und jedes Filet mit ein bis zwei TL zerlassener Kräuterbutter bestreichen. Mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 
ca. 170 °C 20 - 30 Minuten garen.

Ich persönlich esse das sehr gerne mit Baguette, man kann aber auch Reis dazu essen.

Viel Spaß beim Nachkochen...

Brokkoli - Salat





Zutaten:

500 g Brokkoli
1 Dose Mais
1/2 Glas saure Gurken(nach geschmack)
1 Zwiebel
1 Pck. Salatkrönung(nach Geschmack)
Salz
Pfeffer
Mayonnaise
Remoulade

Brokkoli und kochendes Wasser in einen Topf rein machen. Deckel drauf, für ca. 5 - 10 Minuten.
Brokkoli raus nehmen und kleine Röschen schneiden. Alle anderen Zutaten klein schneiden und miteinander vermengen, würzen, abschmecken. Und fertig ist der Salat...;)